火鍋的種類在我國(guó)是有很多的，其中重慶火鍋，北京火鍋以及粵式火鍋是被大眾逐漸的能夠接受的三種類型，不過對(duì)于健康角度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說這三種火鍋，對(duì)于每個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，那么綜合來說這樣的火鍋到底有什么的特點(diǎn)以及優(yōu)勢(shì)呢？
首先我們要說的是特色的老北京涮羊肉，和重慶火鍋底料工廠的底料不同的是，老北京涮羊肉是地道的老北京火鍋的風(fēng)味。傳承了老北京涮羊肉的各種賣點(diǎn)以及特點(diǎn)采用了銅碳火鍋羊肉。在吃的時(shí)候講究的是細(xì)致，鮮美。同時(shí)以搭配了其他的食材為主的味道獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在選材上以及在配料上都是以鮮美為主題的，但是老北京涮羊肉很大的缺點(diǎn)就是鮮湯鍋底很大限度的保證了羊肉的鮮美，避免了攝入過多的能量，但是飽和脂肪酸比較多，這樣主要是在羊肉的肥肉過多的攝入會(huì)形成多余的脂肪，對(duì)于一些女性來說，肯定是愛美肯定不愿意去長(zhǎng)肉。而且老北京涮羊肉適合陽(yáng)氣虛弱，冬天手腳冰冷的人去需要注意的是不要喝湯，因?yàn)猷堰时容^高，所以可以先去吃一點(diǎn)青菜，然后去搭配肉來吃。
第二個(gè)要說的就是重慶的重慶火鍋底料批發(fā)麻辣火鍋，麻辣火鍋又成為毛肚火鍋，在原料上有毛肚有黃喉，還有鴨腸的。麻辣鮮香的味道可以說是重慶火鍋的經(jīng)典，麻辣鮮香現(xiàn)在用料像是花椒、辣椒等都是采取了很高級(jí)，很好質(zhì)量，很好的配料，能夠幫助人們驅(qū)寒、除濕、保暖，缺點(diǎn)就是麻辣燙的太過油膩，一般來說半斤以上的牛油在火鍋底料能夠感覺出很大的牛油的味道。而且在涮青菜的時(shí)候也會(huì)附著在食物上。重慶麻辣火鍋適合比較怕冷的人，容易上火的人就不要吃了，吃麻辣火鍋要注意涮些吸油的食物，就像是凍豆腐、香菇等。此外，麻辣鮮香的味道過高，對(duì)于消化道有問題的人還是不要使用。
粵式的火鍋逐漸的也成為了一種風(fēng)氣，以清淡原味為主，適宜喜歡香味俱全的漢族民族。當(dāng)然了，在港澳地區(qū)也是能夠去接受這樣的火鍋吃法，通常是以濃厚的高湯為底搭配上各種海鮮野味以及山珍，以其獨(dú)制的醬料，把味道的鮮美給體現(xiàn)出來，而在進(jìn)行制作的時(shí)候原料上的講究是很豐富的配料齊全，湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面清淡，而且滋補(bǔ)。重點(diǎn)是骨湯熬制的鍋底具有很高的營(yíng)養(yǎng)，和火鍋底料批發(fā)是不同的。但是對(duì)于人體來說骨湯熬制的時(shí)間過久還是有一定的危險(xiǎn)的。在進(jìn)行蘸料的選擇上，越是清湯火鍋的，主要蘸料包括了海鮮醬和沙茶醬都是對(duì)于人體比較好的一種蘸料。不同的火鍋有不同的吃法，但是在總體上來說，每一種火鍋都是有自己的特點(diǎn)的，是能夠帶來很好的火鍋體驗(yàn)的。
